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Definición

También llamado rechaud, es un utensilio portátil que se utiliza para calentar, cocinar o flambear platos que no requieren excesivo cocinado a la vista del cliente. Pueden usar para cocinar el gas o el alcohol.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Pastelería y Panadería
• Restauración
• Información y comercialización turísticas
• +Medios de producción.
• +Técnicas de pastelería y panadería.
• +Preparación y presentación de comidas.